串串香作為一個(gè)特色食品，不少的消費(fèi)者都是喜歡吃的，但是它的底料是如何的呢?下面串串香底料貼牌廠家告訴您串串香底料的做法以及它是如何調(diào)制的，希望對(duì)大家有所幫助。
串串香簡(jiǎn)介
串串香是代表四川味道的特色美食，起源是由船工和纖夫創(chuàng)造的便捷吃法。但隨著人們生活水平不斷提高，對(duì)美食要求更加嚴(yán)格，傳統(tǒng)串串雖然美味，卻耗能、耗油、多食不利于人體健康，于是川禾川調(diào)經(jīng)過多年研究、專研、實(shí)踐，研發(fā)出來(lái)了健康的串串香底料。
底料的做法
豆瓣、大蒜、老姜等調(diào)料，先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能過大;料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，加入鹵汁，才能激發(fā)味道;而具有揮發(fā)性的調(diào)料——花椒、辣椒、料酒等，受熱時(shí)間的把握很關(guān)鍵，既不能過長(zhǎng)，也不能過短，長(zhǎng)了揮發(fā)過度，味道會(huì)減弱很多，短了味道又會(huì)不足。
串串香底料的調(diào)制需要的調(diào)味品
郫縣豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元紅豆瓣、干痘椒、精鹽、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等等。豆瓣使底料顏色紅亮，產(chǎn)生醇香、辣味和咸鮮，增加香味;豆豉增加咸鮮，醪糟汁增鮮壓腥，去異味，產(chǎn)生回甜;花椒、老姜調(diào)味增鮮去腥;大蒜調(diào)味增香，豆瓣使底料色紅，提升味道;干辣椒增加辣味和香味;精鹽定味、提鮮、增香、壓異味;味精增鮮增味;料酒增加回味，使味變得醇和濃厚;麻油調(diào)味、增香;胡椒粉增鮮壓異味;冰糖去燥，增加回甜;五香料去腥、調(diào)色。
以上就是關(guān)于串串香底料貼牌廠家告訴您底料的做法及如何調(diào)制的相關(guān)分享了，想要吃到成都串串香，要選擇川禾川調(diào)的底料哦。它可以讓串串香發(fā)揮出它更好的一面。
