清油火鍋底料辣不辣『川禾川調(diào)』西安開串串店可以用嗎？

清油火鍋底料，多數(shù)都知道的熬制原材料是以四川純菜籽油作為主要原料，再配合其他的花椒、辣椒、豆瓣等諸多香料熬制出來的，它有一定的辣味，但不是很辣的那一類，如果有伙伴想要很辣的清油火鍋底料，還可以再加一些辣椒進(jìn)行調(diào)味，這個可以直接聯(lián)系我們的，我們都有詳細(xì)的教程和教學(xué)方式。

清油火鍋底料怎么炒清油火鍋底料的做法

1、凈鍋倒入生清油，大火燒熟以后關(guān)火，待油溫降至6-7成熱時，放入姜蔥蒜炸至焦香時撈出來不用。

2、開中火熱油，先放一半糍粑辣椒入鍋緩慢推轉(zhuǎn)炒制，待鍋里水分減少且沒有大氣泡時，再將另一半糍粑辣椒下鍋，繼續(xù)不停地推轉(zhuǎn)炒制，直到糍粑辣椒基本無水汽、發(fā)白并且略帶焦香。

3、鍋內(nèi)油脂呈紅色時，加入郫縣豆瓣繼續(xù)炒。等到放入香料粗粒炒出香味后，再放入干青花椒炒出味后下豆豉粒炒至干香。最后淋入高度白酒，繼續(xù)炒至底料無酒味且基本無水汽時再關(guān)火。冷卻后即成麻辣清油火鍋底料。炒制麻辣清油火鍋底料時需要注意務(wù)必使用純菜籽油，這樣炒制出的清油火鍋底料才不失植物清香，清爽久吃不上火的清油火鍋才是大家喜歡的一類。

清油火鍋底料怎么食用（普通家用）

1、火鍋(湯鍋也可)置于火上，加入開水—克，將油料包和調(diào)味料包開袋放入鍋內(nèi)。也可放入適量鮮姜片、蔥段，大火燒開后用文火熬煮10分鐘以上，即可開涮，無需蘸料。

2、此包裝配量僅供四人以下涮鍋食用，五人以上建議購買兩袋合用，味道更好，合用時將兩包油料包和一包調(diào)味料包放入鍋內(nèi)后，請品嘗咸淡度再適量使用另一包調(diào)味料。

3、本品適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。如需品湯，可在開鍋后取湯盛碗中，慢慢品嘗。

提示：當(dāng)無法確定加入開水的重量時，放入油料包后請邊加調(diào)味料邊品嘗咸淡，以自己感覺合適為準(zhǔn)。

清油火鍋底料用于開熱鍋串串店，這也是有不少老板們在這樣操作，在西安也是完全可以的，但清油火鍋底料怎么選擇就需要仔細(xì)些，先去找廠家，再試一下推薦料，對廠家要多注意資質(zhì)和證書信息，確保貨源能穩(wěn)定長久。像川禾川調(diào)，不僅有自己的研發(fā)團(tuán)隊，也會根據(jù)地方推薦底料，在底料嘗試的時候，也會對底料的調(diào)配進(jìn)行詳細(xì)溝通，調(diào)整，實(shí)現(xiàn)客戶想要的味道，滿足客戶所在地客人的口味，同時還可有專人直接上門指導(dǎo)。